特色烤羊腿的脆皮水是怎么做的

更新时间:2024-05-29 12:45:01 类型:其他

导语:材料:无骨羊腿一个。做法:1.烧开水,把大量花椒放入,焖10分钟,捞出,做成花椒水,待凉。2.羊腿用铁签子戳过,放到花椒水里,冷藏室里腌一夜。3.葱丝,姜丝,果酱,酒,老抽,海盐黑胡椒,辣椒片,鱼露,...

材料:无骨羊腿一个。做法:1. 烧开水,把大量花椒放入,焖10分钟,捞出,做成花椒水,待凉。2. 羊腿用铁签子戳过,放到花椒水里,冷藏室里腌一夜。3.葱丝,姜丝,果酱,酒,老抽,海盐黑胡椒,辣椒片,鱼露,糖,羊腿,放容器里封好,腌制一晚。4.连汤带肉一起放烤盘里,加半杯水,上面盖严锡纸,烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5到10分钟。这最后的几分钟中间要取出一次,把烤盘里的汁水往羊腿上刷即可。

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